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買大棗常常遇到尷尬：看著飽滿，咬下卻軟塌；同批干棗，有的糯香適口，有的卻硬得硌牙。其實，決定大棗“好不好吃”的關鍵在于脆、軟、糯、韌等口感特性。

過去靠“看一看、捏一捏、嘗一嘗”，結果容易因人而異，也難發現細微差別。

保圣質構儀能幫大棗產業把這些“感覺”變成“數據”。它通過模擬咀嚼、擠壓動作，把口感轉化為硬度、彈性、咀嚼性、黏附性等指標，讓品質有了量化標準。這樣不僅能減少人為偏差，還能在選品、加工、儲存的不同環節提供更可靠的參考。

三個應用場景

1. 鮮棗選品：通過硬度、脆度測試，區分適合鮮食與適合加工的棗，減少“外表好看卻不好吃”的情況。

2. 干棗加工：監測咀嚼性和彈性，幫助找到合適的烘干條件，讓干棗保持軟糯有嚼勁，同時便于制定穩定的工藝參數。

3. 儲存監測：儲存過程中，硬度和黏附性等指標能作為“預警信號”，在品質下降前及時調整儲藏條件，降低損耗。

無論是種植戶、加工廠，還是食品企業，保圣質構儀都能把大棗的“口感”轉化為“可控數據”，讓品質管理更有依據。